面筋测定仪校准方法研究

面筋测定仪校准方法研究

郑　鹏

（厦门市计量检定测试院）

摘　要：面筋测定仪是测定小麦粉或全麦粉中面筋的含量、筋指数、持水率的仪器，被广泛应用于粮食购销、粮食贮藏、粮油科研机构、食品生产等领域。本文根据其计量特性，提出一种校准方法，并进行试验验证。结果表明：该方法不仅解决了溯源问题，而且确保了量值的准确性和可靠性，不仅能保护消费者、粮食购销等多方权益，而且为粮食领域的计量监管提供了技术支撑。

关键词：面筋仪；校准方法；计量器具；粮食；不确定度